Şehriye salatası Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 limon
1-2 tane havuç
Nane, maydanoz
Dereotu
1-2 dal taze soğan
Domates
Salatalık

Hazırlanışı

3 çorba kaşığı sıvı yağ ile arpa şehriyeleri kavurun. Şehriye kavrulunca üzerine 2,5 su bardağı su ilave edin, suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Şehriyeler suyunu çekip pişince yarım su bardağı soğuk su ilave ederek 15 dakika dinlendirin.

Geniş bir kaba demlediğiniz pilavı boşaltın, üzerine rendelediğiniz havucu ve ince kıydığınız yeşillikleri, limon suyunu, tuzu ve z.yağını koyup karıştırın. Servis tabağına alın yanında domates ve salatalıkla servis yapın.

Salatalar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Barbunya pilaki Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

1 kg barbunya
2 adet kuru soğan
2 kaşık sıvı yağ
bir adet irice havuç
maydanoz
3.4 diş sarımsak
1 adet domates
1 kaşık şalça
tuz

Hazırlanışı

Soğanı yağlan pembeleşinceye kadar kavurun sonra domatesi şalcasını ekleyin isterseniz kırmızı pul biberde ekleyebilirsiniz barbunyaları da ekledikten sonra havuçları ince yuvarlak olarak kesip ekleyin suyunuda ekledikten sonra bir taşım kaynasın tuzunu sarımsaklarını da ekleyin kısık ateşte pişirin barbunyalar dağılmasın piştikten sonrada ayrı bir yere boşaltınki kolay soğusun üzerini maydanozla süsleyin …Afiyet olsun

Salatalar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Kuru börülce salatası

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

250 gr kuru börülce
1/2 demet maydonoz
4 taze soğan
1/4 demet dereotu
1 kırmızı dolmalık biber
3-5 kornişon turşu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 limon suyu
Sumak
Tuz

Hazırlanışı

Akşamdan ıslattığımız börülceleri, üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede biraz haşlayıp süzüyoruz. Limon suyu ilave ettiğimiz suda 20 dakika tekrar haşlayıp suyunu süzüyoruz. Biberleri, turşuları küp küp doğruyoruz. Dereotu, maydonoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Hepsini börülce ile harmanlıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon suyunun kalanı, tuz ve sumağı karıştırıp diğer karışıma ekliyoruz…

Salatalar kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın

Patatesli pay Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

3 orta boy patates
3 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
Biraz maydanoz
Biraz dereotu
Göz kararı peynir
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Kek kıvamında olacak ölçüde un

Hazırlanışı

Önce patateslerimizi küp şeklinde minik minik doğruyoruz. Sırası ile malzememizi çırpıp kek kıvamı olacak şekilde unu da ilave ediyoruz. Unu malesef hiç ölçmedim bu keki yaparken, hep göz kararı kullandım. En son(!) patatesleri ilave ediyoruz.
Zaten patatesten dolayı da böyle kalıp gibi bi kıvam oluyor ama bu sizi korkutmasın çünkü peynir ve patatesler hafif eriyince gayet iyi oluyor kıvam.
ßen yuvarlak bir tepsiye döküyorum genelde ama dileyen kek kalıbına da dökebilir.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dkk kadar piştikten sonra hazırdır.
Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Çeltik Kebabı Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

200 gr. Bonfile
1 Çorba Kaşığı Margarin
1 Adet Patates
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
1/2 Domates
Sıvı Yağ (Kızartmak İçin)
1 Adet Sivribiber
1 Tutam kekik
Tuz , Karabiber
Yemeğin Tarifi

Bonfileyi keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin.Fırın ızgarasında çevirerek altını ve üstünü 1-2 dakika pişirin. Tavada margarini eritin. Izgarada pişmiş bonfileleri sote edin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin. Patatesi kibrit çöpü biçiminde doğrayın. Sıvı yağda kızartın. Servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu ilave edin. Izgarada kızarttığınız etleri de ekleyin. Domates ve biberi ızgarada kızartıp, garnitür olarak yemeğin yanında servis yapın.

Kebaplar kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Kütahya Köftesi Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

2 çorba kaşığı kıyma
2 çorba kaşığı tarhana
1 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay bardağı bulgur
1 çay kaşığı nane
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Yemeğin Tarifi

Tarhanayı ılık su ile ıslatın. 1 saat sonra içine bulguru ekleyin. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletin. Bulgur ve tarhananın içine karabiber, kıyma ve tuzu ekleyin. Malzemeleri yoğurun ve hamur haline getirin. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yapın. Tencereye 3 su bardağı su koyun. Su kaynayınca köfteleri içine koyun. Köfteler yumuşayınca tencereden alın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine yoğurdu dökün. Yağı tavada eritin, naneyi ve pulbiberi içine atın 1-2 dakika karıştırıp köftelerin üzerine dökün.

Kebaplar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Dalyan Köfte Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

Malzemeler

Köfte harcı:
1/2 kilo kıyma
2 kahve fincanı galeta unu
1 adet kuru soğan
1/2 su bardağı su
1 yumurta
kimyon, karabiber, tuz

İç harcı:
2 orta boy haşlanmış havuç
2 adet haşlanmış yumurta
1 avuç haşlanmış bezelye

Üzeri için: 1 yumurta, galeta unu

Sos:
2-3 domates rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ, tuz

Hazırlanışı

Köfte malzemelerini(Kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve yarım bardak su)yoğurma kabında karıştırıp iyice yoğurun. Sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köfte harcını yuvarlayarak uzun rulo şeklinde, yağladığınız fırın kabına(borcam) koyun. Elinizle bastırarak dikdörtgen şeklinde (2 parmak kalınlığında) inceltin. Tam ortasına haşlanmış havucu uzunlamasına(bütün olarak), yanına haşlanmış yumurtaları (dörde bölerek)ve haşlanmış bezelyeleri koyun. Elinizi ıslatın, kıymanın iki uzun kenarını karşılıklı kaldırıp ortada birleştirerek,üstünü kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp galeta unu serperek, önceden ısıttığınız 200 derece fırında köfte kızarana kadar pişirin. kızararan köftenin üzerine sosunu dökerek tekrar fırına koyun,5 dakika sonra fırından çıkarıp dilimleyin, yanında patates püresi ile servis yapın.

Sos: sıvı yağda, salça ve rendelediğiniz domatesi kavurun, üzerine sıcak su ve tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın.

-Yumurtayı katı haşlayın

-bezelye ve havucu(bütün olarak) haşlayın. Sebzeleri haşlarken suyuna tuz ilave edin.

Not: Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.

Kebaplar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Peynirli kabak dolması Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

MALZEMELER

(6 kişilik)
6 dolmalık kabak
250 gr peynir rendesi (tercihen tulum)
1/2 bardak süt
isteğe göre haşlanmış kuşbaşı et, salam ya da sosis
dereotu
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI

Kabakların iki başı kesilir. İçi çıkarılır. Tuzlu suda yenecek kıvama gelene kadar haşlanır. Pişince fırına dayanıklı kaba yerleştirilir. Peynir rendesi, süt, dereotu, istenilen tür eti karıştırıp kabakların içini doldurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip üstü yukarı gelecek biçimde fırına verin. Peynir eriyince sıcak servis yapın…

Dolma ve Sarmalar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Pazı sarması Nasıl Yapılır

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

MALZEMELER

1 kg pazı
500 gr az yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
1 kase pirinç
½ demet maydanoz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber
kırmızı biber
tuz

HAZIRLANIŞI

Pazı yapraklarını az tuzlu suda haşlayın ve süzün.
Kıymayı rendelenmiş soğan, salça, pirinç ve baharatlar ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı pazı yapraklarının içerisine koyarak sarın.
Tencerenin içerisine yerleştirip yağlı ve salçalı suda pişirin.
Yaprakların açılmaması için tencerenin içine yerleştirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz.
Servis tabağına alıp yoğurt ile servis yapın.

Dolma ve Sarmalar kategorisine gönderildi | , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Zeytinyağlı yaprak dolması tarifi

admin tarafından 23 Temmuz 2010 tarihinde gönderildi

MALZEMELER

1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gram dolmalık fıstık
50 gram üzüm
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı
3 adet kesmeşeker
2 adet domates (dolmalık bibere kapak yapmak için)

HAZIRLANIŞI

Yağ tencereye konur. İnce kıyılmış soğan ve fıstık ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayıklanmış, yıkanmış pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. Yıkanmış ve sapları çıkarılmış üzüm, yenibahar, şeker, tuz, kekik, nane de eklenip 1-2 defa da bu şekilde karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ateşten alınır. Dolmanın içi soğuyunca, ayıklanıp yıkanmış, kapakları kesilmiş ve içi temizlenmiş olan dolmalık biberlere bu malzeme doldurulur. Domatesin kabukları kesilerek biberler üzerine kapanır ve malzeme bitinceye kadar biberler doldurulur. Altı düz bir tencereye yanyana gelecek şekilde dizilir. 1,5 bardak kadar su konulur ve orta hararette yarım saat kadar pişirilir. Ilındıktan sonra tencereden alınıp servis tabağına konulur.

Not: Servis tabağına alınan dolmaların daha lezzetli ve parlak görünmesi için yarım limonun suyu bir kahve fincanı zeytinyağı ile çırpılıp dolmanın üzerine gezdirilebilir. Limon dilimleriyle süslenebilir.

Pazı ile yaparken pazının sapları çıkarılıp, yıkanıp kaynar suya atılır ve hemen sudan alınarak eğer pazı yaprakları ufak ise içine malzeme konularak tek tek, büyük ise ikiye bölünerek sarılır. Aynı şekilde asma yaprakları da kaynar suda 1-2 dakika haşlandıktan sonra tek tek sarılır.

Dolma ve Sarmalar kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın