Yemek Tarifleri

MALZEMELER
4 kişilik
2 adet dana böbreği
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
½ tatlı kaşığı limon suyu
tuz
bir tutam karabiber
Kremalı Mantar için:
1 çay fincanı dilimlenmiş mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
2 kahve fincanı mantar suyu yada beyaz şarap
tuz
bir tutam kırmızı yaprak biber
bir çorba kaşığı un
1 kahve fincanı soğuk süt
1 çay fincanı kaynar süt

HAZIRLANIŞI
Dana böbreklerini 4 mm kalınlığında dilimleyip tuzlayıp biberleyin. Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın ve böbrekleri tavaya yerleştirin. Hızlı ateşte ikişer dakika alt üst kızartın. Tavayı eğerek yağını dökün tereyağını ilave edip soğanı serpin böbrekleri birer dakika daha alt üst pişirip ateşten alın. Hazırladığını kremalı mantarı güvece yada çukur bir servis kabına koyup yayın üzerine böbrekleri dizin. Limon suyunu ve maydanozu üzerine serpin tavadaki tereyağını üzerlerine döküp servis edin.
Kremalı Mantar için: Küçük bir tencereye soğuk sütü ve unu koyun. İyice karıştırın. 5 dakika bekletin. Üzerine kaynar sütü döküp karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirip ateşten alın. Başka bir küçük tencerede tereyağı ile soğanı 1-2 dakika orta ateşte kavurup tuz biber ve mantarı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Mantar suyunu ilave edip kaynatarak suyunu çektirip yukarıdaki sütlü sosu ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın.

• Leave a comment... (0)

Dört Mevsim Pizzası:

Tercihen tahta pizza altlıkları üzerinde servis yapın

• Leave a comment... (0)

Gereçler:

Maya üç kaşık ılık sütle bir kap içinde ezilir.diğer taraftan başka bir kabın içine un konulup ortası açılır.Ezilmiş mayayoğurtpeyniryumurta ve kıyılmış maydanozlar konup yumuşak bir hamur elde edilir.Bir süre mayalanmaya bırakılır.mayalandıktan sonra tencereye zetinyağı konulur kızana kadar beklenir.Kızdıktan sonra tatlı kaşığının ucuyla azar azar alıp kızgın yağa konulur ve kızartılır sıcak sıcak servis yapılır…AFİYET OLSUN..

• Leave a comment... (0)

Gereçler:

açmış olduğumuz humurların arasına haşhaçlı karışımdan tek tek sürüp rulo yapıp kendi etrafında döndürüp üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz

• Leave a comment... (0)

PİZZA

Sıvı yağsuyoğurtmayaılık süt ve alabildiğince un katılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri ıslak bezle örtülüp 15 dk dinlendirilir Yağlanmış tepsiye ince br şekilde hamur yayılır. Üzerine salcalı domates rendesi sürülür.Sucuk ve salamlar dağıtılır.Kaşar peyniri serpilip 175 derecede pişirilir.

• Leave a comment... (0)

Gereçler:

1/2 KG PİLAVLIK BULGUR
NANE
TUZ
KARABİBER
SIVI YAĞ 15 KG UN
SU
1 YUMURTA SARISI
SALÇA
1 BAŞ SOĞAN

Yapılışı:

Ayıklanmış bulguru bol suda haşlanırken diğer tarafta rendelenmiş soğansalçanane ve karabiber sote yapılır. Daha sonra haşlanmış bulgur ile iyice birbirine yedirilir. Su un ve tuz karıştırılarak katı bir hamur elde edilir. Hamur oklova ile açılarak ortalama tepsi büyüklüğüne getirilir. Hazırlanan bulgurlu karışım içine bol miktarda serpilir ve rulo şeklilnde sıkıca sarılır. Daha donra kol böreği şeklinde tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ile böreğin üstü yüzlenip fırına atılır.

• Leave a comment... (0)

Gereçler:

AFİYET OLSUN…!!!

• Leave a comment... (0)

Malzemeler:Kuru Yufka ( Ordu Yöresinde Yapılan)9 adetSıvıyağ (1 çaybardağ)ıpeynir (300 gr) Maydanoz ½ demet

Yapılışı : Kuru Yufkalar hafif tuzlu suda ıslatılır. Teflon Tavaya sıvıyağ konur üstüne 3 kat yufka döşenir. Üçüncü katın ortasına peynir ve maydanoz karışımından yapılan harç konulur. Kısık ateşte alt üst edilerek kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Not : Kuru Yufka Böreği yörede genellikle peynir ve çökelekle yapılır. Ancak istenirse kıymalı patatesli ıspanaklı v.s. iç konularak ta yapılabilir.

• Leave a comment... (0)

Malzemeler:

• 500gr un

• 250 ml ılık su

• 1 paket instant maya

• 2 kaşık sıvı yağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için:

• 2-3 domates

• 1 kaşık salça

• 1 kaşık sıvı yağı

• 1 kaşık kekik

• bibermısırmantarzeytin

• sosissucukkaşar

• kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

1. Kabımıza unu koyalım üzerine tuzşeker ve mayayı koyup karıştıralım.Sıvı yağını ve ılık suyu ekleyip yoğuralım(gerekirse su veya un ekleyin)kabın üzerini streç filmle kapatalım ve kabarması için sıcak bir yerde bekletelim.

2. Hamurun kabarmasını beklerken domates sosunu hazırlamak için domatesleri rendeliyelim içine salçasıvı yağıaz tuz ve kekiği koyup karıştıralım.Kaşar peynirini rendeliyelimzeytini çekirdeğinden ayırıp ikiye bölelimbiberleri doğrayalımmantarları dilimliyelim.

3. Yağlanmış tepsiye hamuru elimizle bastırarak yayalım.Üzerine domates sosunu sürelim.Üst malzemeyi istenilen miktarda üzerine koyalım.Kaşar peynirini serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet olsun…

Not:Vermiş olduğum tarifle 1 büyük fırın tepsisi veya 2 mini fırın tepsisi çıkıyor.Üst malzemesini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Leave a comment... (0)

MALZEMELER:
2 bardak süt
1 bardak sıvı yağı
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket dr.oetker instant maya
alabildiğince un
içi:
bir miktar margarin
üzeri için:
yumurta sarısı
çörek otu
YAPILIŞI:

• Ilık sütün içine maya ve şekeri koyup karıştırın
• Sonra diğer malzemeleri koyalım en son unu koyup hamur yoğuralım.Hamurumuz sert olmayacak.
• Üzerine bez örtüp sıcak bir yerde dinlenmeye bırakalım yaklaşık 50 dak.
• Hamurumuzdan parça alıp açalım içine bıçakla margarin sürelim ve rulo yapıp kabarmaya bırakalım.
• Kabardıktan sonra rulomuzu burup açma şekli verelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürüpçörekotu serpip fırınlıyalım.

NOT:Fırından çıkan açmalarımızı bir kaba alalım ve üstünü örtelim.

AFİYET OLSUN…

• Leave a comment... (0)