Gereçler: 2kaşık domates salçası
1çay kaşığı pul biber yarım bardak sıvı ayçiçek yağı 3adet sosis ve sunuş için 2kaşık yoğurt…
Yapılışı: 1tavanın içine sıvı yağ kızdırılır.içine salçayı ve pul biberi koyunsosisleride yuvarlak doğrayıp tavanın içine atıp pişirin…
Malzemeler
Yapılışı
Margarini kısık ateşte eritip cızırdamaya başlayınca azar azar un ilave edin. Unu yağ ile birlikte renk değiştirmesine fıesat vermeden kaşıkla devamlı karıştırarak kavrun. Kavurmayı yeterli gördüğünüz andan itibaren kaşık kaşık süt veya et suyu ilave edin.(Karıştırmaya ara vermeyin. Önceleri macun gibi olan beşamel sos sütü ilave ettikçe yumuşak düzgün bir sos haline gelir. Sütü az veya çok koyarak kullanılacağı yere göre sosun koyuluğu ayarlanır. Özelliği sosun içinde hiç pürüz ve topak bulunmayan şekilde hazırlanmasıdır.
Bu sos bir çok sosun temelini oluşturduğu gibi çorbalarda da lezzet ve kıvam vermek için kullanılır.)
Afiyet Olsun.!…
Malzemeler
Yapılışı
Kremayı çelik çırpma kabına koyup seker ve vanilya ilave edin. Çırpma kabını buzun üzerine oturtun ve bir çırpma teli veya mikserle ayni yöne doğru içine hava toplatarak çırpın. Krema koyulaştığı zaman çırpma işlemini durdurun (aksi halde krema yağ haline gelir).
Malzemeler
Yapılışı
Ayıkladığınız bir miktar sarımsağı havanda eziniz.Bir kaseye koyunuz. Damla damla zeytinyağı dökerek tahta kaşıkla iyice karıştırınız.Tuz biber limon suyu koyup karıştırmaya devam ediniz. Bir yumurta sarısı kırıp yine karıştırınız. Sos kıvamına gelinceye kadar azar azar zeytinyağı ilave ediniz. Mayonez rengini bulunca sos kasesine koyarak kızartma balık et ve midye tavasında kullanınız.
Malzemeler
Yapılışı
Etlerde ve salatalarda kullanabileceğiniz bir sos.
Tohumlar irice çekilir tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır yemeklerde ve salatalarda bir tatlı kaşığı kullanılır.
Malzemeler
Yapılışı
2 çiğ yumurta sarıyısla bir kaşık et suyu ezilmiş 2-3 diş sarımsak karabiber ve limon suyunu bir kapta iyice karıştırıp tencereye koyunuz.Tencereyi kaynamakta olan bir su kabına oturtunuz.Tencerenin içindekiler biraz koyulaşınca zeytinyağı akıtınız ve kıyılmış maydanozları ekleyiniz.Özellikle fırında pişen balık yemeklerinde yemeğinize büyük lezzet katar.
Malzemeler
Yapılışı
Çukur bir kaseye 1 portakalın 1 limonun suyu tuz biber ve zeytinyağı yedirerek çarpılır. Bu salça bütün ızgara balıklarda kullanılabilir.
Malzemeler
Yapılışı
Bayat ekmek içine dövülmüş sarımsağı siraaai ve yumurtayı karıştırın karışıma su ve zeytinyağı ekleyerek çırpın.
Kızarttığınız midye ile servis yapın.
Malzemeler
Yapılışı
Sıcak beşamel sosa ançuez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. Yağı ve kremayı ilave edip yeniden karıştırın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Biraz toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün.
Bu sos ızgara balıkların yanında servis edilebilir.
Malzemeler
Yapılışı
Yumurta sarısı sirke tuz beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik porselen ya da cam bir kapta tercihen telle ya da bir spatulayla iyice karıştırın. Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp telle sürekli çırparak yada tahta spatulayla sürekli karıştırarak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin. Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa devam edin. Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın tuz ve karabiberini kontrol edin.
