Yemek Tarifleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 50 gr margarin veya tereyağı
• 2 çorba kaşığı köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• ½ çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kuru nane
• Yeterince tuz karabiber ve pul kırmızıbiber
Mercimeği genişce bir tas içinde bir kaç defa yıkayın. Bu işleme durusu çıkana kadar devam edin. Mercimekleri kaynamakta olan çorba suyuna katıp arada sırada köpüğünü delikli kevgir ile alın. Mercimek helmeleşmeli.
Soğanı yemeklik doğrayıpyağın yarısı ile kavurarak öldürün. Salçaları ilave ederek ve bunları da kavurun. Çorba suyunu bu soğanlı salçalı karışıma ilave edin. İyice karıştırarak ve bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alıp ılımaya bırakın. Ilımış çorbayı blenderden geçirip bir tencereye alın. Koyu ise su katın. Blenderden geçmiş karışıma; tuz karabiber kırmızıbiber kuru nanenin yarısı kimyon ve bulguru katarak iyice karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısarak çorbayı 10 dakika kadar daha ocak üstünde tutun.
Servisten önce tereyağı pul biber ve nane bir tavada ocak üstünde karıştırın. Tereyağı eriyince yakmadan hemen çorbanın üzerine dökün.