SEBZE ÇORBASI-DİYET (6 Kişilik)

Posted on Ağustos 26th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler:

1 Orta Boy Soğan

1 Orta Boy Patates

1 Orta Boy Kereviz

1 Orta Boy Domates

1 Orta Boy Kabak

4 adet Taze Fasulye

1 Adet Pırasa

2 Adet Havuç

2 Yaprak Lahana

2 Baş Brokoli

1/2 Çay bardağı zeytinyağı

Su

Tuz

HAZIRLANIŞI :
Bütün sebzeler ayıklanıp yıkanıp süzüldükten sonra mümkün olduğu kadar elle olmak üzere iri doğranır. Patates soğan kereviz domates dört parça halinde kesilir. Bütün sebzeler düdüklü tencerenin içine yerleştirilir ve üzerine sebze yüksekliğinden 5-6 cm aşağıda kalmak üzere su konur. Zeytinyağı ve arzuya göre tuz konup tencerenin buhar düdüğü açık kalmak üzere kapatılır. Yüksek ateşte buhar çıkana kadar beklenir daha sonra düdüklü tencere buhar çıkışı kapatılıp ateş yarıma kısılır. 20-25 dk daha pişirme işine devam edilir. Ateşten indirilen düdüklü tencere soğutulup emniyetli bir şekilde açıldıktan sonra bir müddet beklenir daha sonra el blenderi ile karışım tencere içinde parçalanarak tamamen sıvı hale getirilir. Çorba servise hazırlanır. Afiyet olsun.

Not: Diyet yapanlar için kilo aldırmayan çok ideal bir çorba..

+1 yaş bebek çorbaları.1.

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Kırmızı mercimek 2/3 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Su (sıcak) 5 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Yumurta 1 adet
Süt 1 su bardağı
Ekmek (bayat) 2 ince dilim

Yapılışı
Mercimeği yıka. Soğanı soy yıka ince ince doğra yağ ile birlikte tencereye koy kapağı kapat kısık ateşte ara sıra karıştırarak 2-3 dakika öldürunu ekle birkaç kez karıştır su ve mercimeği kat tuzu koy kaynayıncaya kadar karıştır iyice yumuşayana değin yaklaşık 30 dakika kadar pişir. Süzgeçten veya blenderden geçir tekrar ateşe koy. Yumurtayı ayrı bir kapta sütle iyice çırp içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Süt-yumurta karışımını tencereye azar azar eklerken çorbayı sürekli karıştır kaynayınca ocağı kapat. Diğer yanda ekmeği 1 santimetreküp irilikte doğra ve tepsiye koy fırında pembe renkte kızart. Çorbayı üzerine kızarmış ekmek serperek servis yap.

karalahana çorbası- karadeniz

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzeme: 1 bağ pancar 1 baş soğan 1 tane acı biber 2 kaşık yağ Yeterli kadar tuz

Yapılışı:Pancar temizlenip yıkanır.İnce ince doğranırç.Bir tencerede yağ eritilir.İncecik doğranmış soğanlar bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.Üzerine malzemenin miktarına göre su ilave edilir.Pancarın yeşil rengini koruması için kaynayan suya önce tuz atılır.Sonra doğranmış pancar ile önceden haşlanmış fasulye katılır.(Fasulye yerine mevsimine göre ve ailenin ekonomik durumuna göre posulmısır yarmasıbulgurpirinçte katılabilir.)Birlikte epeyce kaynadıktan sonra elenmiş mısır unu bir elle kaynayan yemeğin içine azar azar dökülür.Diğre elle tahta kaşıkla topraklanmaması için devamlı karıştırılır.Yemek ocaktan indirilmeye yakın bir parça biber ilave edilir.Arzuya göre iç yağı bir tavada yakılarak yemeğin üzerine gezdirilir.Daha sonra servis yapılır.

mısır çorbası -ordu

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzeme: 1 kg kırma beyaz mısır 1 litre ayran 1 çorba kaşığı nane 1 su bardağı kuru fasulye

Yapılışı: Akşamdan suya bırakılan kırma mısır ve fasulye sabahleyin haşlanır.Bir tenceye su konularak kaynatılır.Hazırlanan malzemeler kaynayan suya katılır.Piştikten sonra dinlemeye bırakılır.Ayrı bir kapta hazırlanan ayranın içine pişmiş kırma mısır ve fasulye karışımı konulur.Servis yapılacağı sırada yağ eritilerek yemeğin üzerine dökülür.Nane ve tuz ilave edilir.

ısırgan çorbası

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler : Isırgan (Yeşil taze ısırgan ½ kg.) Kuru Soğan (1 adet) Yaş veya Kuru Nane (1 tutam) Kuru veya Yeşil Sarımsak (3 diş) Tereyağ (1 çorba kaşığı) Mısır Unu (Taze 2-3 çorba kaşığı) Salça (Domates 2 çorba kaşığı)Bulgur veya Pirinç (½ su bardağı) Yeşil Pırasa Yaprağı (1 tutam) Pezik (1 tutam) Su (Miktarı çorba kıvamı) Acı biber (2 adet)
Yapılışı : Isırgan pezik pırasa ince ince doğranıp kaynayan suya eklenir. 2 adet ı kırmızı biber konulur. Iyice kaynayınca un ilave edilir ve sarımsak eklenir. İnmesine yakın nanesini doğra. Piştikten sonra ince ince doğranmış sarımsak ve soğan tereyağında salça ile birlikte kızdırılır. Bu sos çorbanın içine dükülüp bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.

kabak çorbası - ordu usulü:)

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler :Yarım Kabak (Karakabak veya Kış Kabağı)yarısıTane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)bir avuçMısır Unu (O Yılın Mısır Unu)½ yemek kaşığıTuz (İyotlu)1 tatlı kaşığıSu (Yemeğin Su Oranı Ayarında)2 litreTereyağ 1-2 yemek kaşığı (40 gram)Kuru Soğan (Orta Boy)1-2 adet Domates Maydanoz (Taze Maydanoz) ½ bağ

Yapılışı :Kabak soyulup dilimlenir. Taze Fasulyeler haşlanır. Bir tarafta su kaynatılır daha sonra kaynayan bu suya dilimlenen kabaklar atılıp haşlanır. Aynı suya ayıklanıp bölünmüş taze fasulyeler ilave edilerek pişmeye bırakılır. Bu arada 1-2 yemek kaşığı mısır unuda ıslatılarak kabak ve fasulyeye ilave edilir ve topak topak olmaması için karıştırılır. Tuz konulur. Ayrı bir kapta doğranmış soğan tereyağında pemleşinceye kadar kavrulur. Buna kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domates katılarak bir sos yapılır. Çorba pişince hazırlanan sos ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılarak pişince Maydanoz ince ince doğranıp üzerine konularak sıcak olarak servis edilir.

Not : Ordu yöresine ait bir yemektir. Kabağın bollaştığı mevsimde yapılan bir yemek çeşitidir.

bira çorbası - alman mutfağı

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler

  • yarım adet yumurta
  • 15 gr şeker
  • 60 gr bira
  • 100 gr ekmek
  • 125 gr süt

Yapılışı

Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Bira ile karıştırın. Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra süte yumurta şeker ve bira karışımını ilave edin. Karışımı ısıtın ama kaynatmayın. Daha sonra içine küp küp kesilmiş buğday ekmeğini ilave edin.

brokoli çorbası

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler

  • 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
  • Tuz su
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • 250 gr brokoli
  • 1 Çorba kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 Adet orta boy soğan
  • 1 Adet orta boy haşlanmış havuç

Yapılışı

Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın. Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin. 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun. Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin. Sulu yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp tuzunu ayarlayın. Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın. Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.

şehriye çorbası -5 kişilik

Posted on Ağustos 25th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler

  • 4 adet domates
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • 1 bardak tel şehriye
  • Yeteri kadar tuz
  • 10 bardak su

Yapılışı

Bir bardak tel şehriyeyi iyice yıkayıp suyunu süzün. Sonra bir tencereye koyarak üzerine beş bardak su ilave edin. 10 dakika kadar kaynatıp indirin. Makarna süzer gibi süzgeçten süzün. Şehriyelerin birbirlerine yapışmaması için de 1-2 defa soğuk sudan geçirin. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayrın. Başka bir tencereye bir çorba kaşığı sofra margarini koyup kızdırın. Kızdırdığınız yağa 2 çorba kaşığı un ilave edin. Unun kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Sonra orta büyüklükte 4 adet domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Küçük küçük parçalar halinde doğrayıp kavurduğunuz una ilave edin. Hepsini bir güzel karıştırıp halledin. Sonra beş bardak su ve yeterince tuz ilave edin. Bir defa daha karıştırıp kaynamaya bırakın. Yaklaşık beş dakika kadar kaynattıktan sonra haşlayıp bir kenara ayırdığınız şehriyeleri de içine ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp indirin. Sıcak sıcak servis yapın.

buzlu soğuk çorba

Posted on Ağustos 24th, 2008 in Çorba Tarifleri by admin

Malzemeler

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım limonun suyu
  • yarım demet dereotu
  • yarım demet dereotu
  • yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nohut

Yapılışı

Buğdayı ve nohudu akşamdan ıslatın. Ayrı tencerelerde haşlayın. Daha sonra buğday ve nohutları aynı tencereye boşaltıp üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin. Suyu bir taşım kaynatıp sonra soğumaya bırakın. İçine iki su bardağı yoğurt ilave edin. Taze nane maydanoz ve dereotu kıyıp çorbaya ekleyin. Kaselere boşaltın. Limon suyunu ekleyin. Kasenin ortasına buz küpleri koyarak servis yapın.

« Önceki Sayfa — Sonraki Sayfa »
eXTReMe Tracker